أكّد باحثون، من جامعة إدنبرة، أن التقليل من تناول لحوم البقر والضأن يمكن أن يساعد فى الحدّ من تغير المناخ.

وقال ليندساي جاكس، المسؤول عن الصحة العالمية والتغذية في جامعة إدنبرة، “ليس هناك شك في أننا بحاجة إلى تغيير نظامنا الغذائي لتقليل تأثيرنا على الأرض”.

ونظر الباحثون في بيانات المسح الصحي الاسكتلندي 2021، والذي شمل 3400 شخصا عن عاداتهم الغذائية والصحية، واكتشف الباحثون أن عددا كبيرا من الأشخاص في اسكتلندا يتناولون طعاما أكثر من الكمية الموصى بها من اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان، إذ يأكل 86% من الاسكتلنديين نوعا واحدا على الأقل من اللحوم، بينما يستهلك 99% نوعا ما من منتجات الألبان.

وتُساهم الزراعة الحيوانية في ظاهرة الاحتباس الحراري بسبب انبعاثات غاز الميثان وأكسيد النيتروز والكربون من الماشية وسلاسل التوريد الخاصة بها.

كما يٌساهم النظام الغذائي الغني باللحوم أيضا في إزالة الغابات، مثل غابات الأمازون المطيرة، إذ تتم إزالة مساحات كبيرة لإفساح المجال لتربية الماشية.

وأوصت لجنة تغير المناخ في المملكة المتحدة بأن تتخذ الحكومة الاسكتلندية إجراءات لتشجيع خفض استهلاك اللحوم بنسبة 20% بحلول عام 2030، كما يجب أن يرتفع هذا الرقم إلى 35% بحلول عام 2050، لمواصلة مكافحة تغير المناخ.